Ecco quanto dureranno le tue polpette surgelate fatte in casa

Uno dei modi migliori per ridurre lo stress infrasettimanale legato alla decisione su cosa cucinare per cena è preparare i pasti. Ma cosa succede se stai preparando qualcosa come le polpette e ne fai qualcuna di troppo? Invece di sprecarli, puoi metterli nel congelatore, ma tieni presente che dureranno solo circa due mesi prima che il loro gusto e la loro consistenza inizino a cambiare.

Il cibo congelato praticamente non scadrà mai. Anche se puoi mangiare qualcosa un anno dopo averlo congelato, non dovresti aspettarti che abbia esattamente lo stesso sapore. Questo perché il sapore e la consistenza vengono alterati quanto più a lungo il cibo rimane intatto, e una piccola cosa chiamata bruciatura da congelamento può sicuramente lasciare il tuo cibo con un sapore sgradevole. Sia che tu stia congelando polpette cotte o crude, la durata di conservazione di due mesi rimane la stessa e mantenere quelle polpette nella loro forma migliore per così tanto tempo richiede in primo luogo la comprensione di come congelarle nel modo più efficace.

La prima domanda da porsi è se stai congelando le polpette fatte in casa completamente cotte o crude. Da lì, saprai come conservarli. Se avete già cotto le polpette, aspettate che si raffreddino a temperatura ambiente, poi lasciatele congelare su una teglia per qualche ora prima di trasferirle in un sacchetto per il freezer. Ciò garantirà che le polpette non si attacchino tra loro. L'unico avvertimento qui è se le tue polpette sono in salsa; in tal caso, basta aggiungere il contenuto in un sacchetto per congelatore e congelarlo.

Le polpette crude dovrebbero seguire la stessa tecnica della teglia; questo è particolarmente importante se le polpette sono crude perché rischieresti che si attacchino se le metti a temperatura ambiente in un sacchetto per il congelatore. Una volta che le polpette hanno avuto la possibilità di congelarsi per un massimo di quattro ore sulla teglia, mettile nel sacchetto del congelatore. Da lì, consumali entro due mesi.

Anche se le polpette rimarranno di alta qualità fino a due mesi, non rischi necessariamente un'intossicazione alimentare se consumi la carne dopo i due mesi. Secondo l'USDA, i batteri diventano inattivi a 0 gradi, quindi la carne non ti danneggerà se aspetti più a lungo per mangiarla. Suggerimento da professionista: se non pensi di arrivare a quelle polpette entro due mesi, è meglio congelarle crude. Questo perché c'è più umidità nella carne cruda, che la aiuta a mantenere la sua qualità più a lungo rispetto alla carne cotta.

Il sapore e la consistenza si deteriorano più a lungo viene congelato il cibo, soprattutto se si brucia da congelamento. L'ustione da congelamento si verifica quando l'aria entra in contatto con il cibo, motivo per cui metterlo in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico è così essenziale per il processo. Per una protezione extra, avvolgi le polpette nella pellicola trasparente o nel foglio di alluminio prima di metterle nel contenitore o nel sacchetto, così potrai scongelarle in tutta sicurezza.