Come il foglio di alluminio è diventato un elemento base della cucina

Sin dagli anni ’40, il foglio di alluminio è stato utilizzato per cuocere a vapore il pesce, proteggere le padelle e conservare il cibo (tramite Good Housekeeping). L'involucro lucido e riciclabile può tollerare le alte temperature e può essere facilmente riposto negli angoli dei piatti, rendendo le prelibatezze da forno come pane e biscotti un'esperienza relativamente senza problemi (secondo Baking Bites). Sebbene il foglio di alluminio fosse inizialmente destinato a un uso più industriale - pensa al rivestimento per i pacchetti di sigarette - il foglio di alluminio è perfetto per l'uso in cucina: non ha odore né sapore, può essere facilmente modellato e non raccoglie olio o grasso in eccesso (tramite Spectator Notizia).

Sebbene la Francia sia stata la prima a produrre fogli di alluminio purificato, gli Stati Uniti hanno abbracciato la tendenza un decennio dopo e la seconda guerra mondiale ha spinto la necessità di imballaggi e contenitori in alluminio (secondo Science of Aluminium Foil). Ma come ha fatto qualcosa che secondo Science of Aluminium Foil veniva utilizzato per identificare i piccioni viaggiatori a diventare un oggetto necessario per la cucina?

La European Aluminium Foil Association afferma che il primo stabilimento di alluminio fu fondato in Svizzera e nel 1911 la società svizzera Tobler iniziò ad avvolgere i cioccolatini nella pellicola. Secondo il Reference Module in Food Science, sebbene il foglio di alluminio fosse utilizzato commercialmente nel 1913 per avvolgere caramelle e gomme da masticare, fu solo alla fine degli anni '20 che il foglio di alluminio fu promosso per uso domestico. Nel 1926, la United States Foil Company, meglio conosciuta come la società madre di Reynolds Metals of Reynolds Wrap, produceva fogli di alluminio su larga scala (tramite Taste of Home).

Many Eats descrive la storia di un industrioso impiegato di fabbrica che, senza una padella abbastanza grande da contenere un tacchino del Ringraziamento, afferrò rapidamente un foglio di alluminio, avvolse l'uccello e divenne subito l'eroe della festa natalizia di quell'anno. Non molto tempo dopo, il pratico imballaggio fu trovato nelle cucine e nei ristoranti di tutto il mondo e rimane ancora oggi un prodotto essenziale in cucina.