5 modi per gustarlo fresco

7 giugno 2023

CARATTERISTICHE FAMIGLIA — Continua a cucinare alla griglia per tutta l'estate con i frutti di mare preferiti dalla famiglia e soddisfa le papille gustative con sapori freschi appena sfornati. Anche se alcune persone pensano che il pesce sia difficile da cucinare, in realtà può essere un pasto facile per gli chef casalinghi di tutti i livelli.

Per garantire che la tua cucina sia un successo senza eguali, inizia con i frutti di mare che portano in tavola un gusto superiore. Dai crostacei a un'ampia selezione di ostriche e capesante, cozze e vongole dal gusto unico, Maine Seafood offre qualcosa per tutti gli amanti del pesce.

Con una costa che si estende per 3.478 miglia lungo il freddo e pulito Nord Atlantico, lo stato ospita una varietà di specie sia catturate in natura che allevate.

Lasciati ispirare da questi consigli per grigliare i frutti di mare del Maine, per migliorare la tua esperienza di pesce a casa con il gusto e la qualità superiori dello stato:

Vongole dal collo piccolo

Scaldare la griglia a fuoco medio-alto, quindi posizionare le vongole direttamente sulle griglie o in un unico strato su una grande teglia. Dopo 5-7 minuti sulla griglia, le vongole inizieranno ad aprirsi.

Senza versare il succo, disporre con cura le vongole su un piatto da portata. Servire con burro fuso o nella pasta. Scartare le vongole che non si aprono.

Ostriche

Metti le ostriche con i lati a coppa rivolti verso il basso direttamente sulla griglia riscaldata a medio-alta. Coprire la griglia e cuocere fino a quando le ostriche si aprono e la carne diventa opaca e cotta, circa 5 minuti per le ostriche più piccole e 8-10 minuti per quelle più grandi.

Disporre su un piatto da portata, rimuovere i gusci superiori e far scorrere un coltello affilato lungo l'interno dei gusci inferiori per staccare le ostriche. Completare con burro all'aglio e servire con il limone.

Salmone

Scaldare la griglia a fuoco medio-alto. Asciugare il salmone; spennellare con olio d'oliva e guarnire con i condimenti. Posizionare il salmone con la pelle rivolta verso il basso sulle griglie e cuocere per 6-8 minuti o fino a quando la carne diventa opaca. Puoi anche provare una tavola di cedro adatta alla griglia per infondere sapore aggiunto.

Eglefino

Scaldare la griglia a fuoco medio-alto. L'eglefino, un pesce bianco a scaglie dolce e delicato, asciugalo e spennellalo con olio d'oliva. Avvolgere i filetti in un foglio di alluminio con erbe e condimenti; sigillare completamente con i lati della cucitura rivolti verso l'alto. Grigliare per 8-10 minuti o fino a quando la carne diventa opaca.

Coda di aragosta

Per un tocco delizioso quest'estate, goditi questi teneri e gustosi tacos di aragosta alla griglia con salsa all'aceto e crema al coriandolo e lime.

Per trovare ispirazione per ricette facili e deliziose e per ordinare i frutti di mare direttamente a casa tua, visita SeafoodfromMaine.com.

Tacos di aragosta del Maine alla griglia

Tempo totale: 25 minuti

Porzioni: 8

Slaw all'aceto:

2/3 tazza di aceto di mele

1 cucchiaino di semi di sedano

2/3 tazza di zucchero bianco

1 tazza d'acqua

1/2 cavolo verde a testa piccola, sminuzzato o tagliato sottilmente (circa 8 tazze)

Cilantro Lime Crema:

1/2 tazza di panna acida

foglie di coriandolo fresco, tritate

1/2 tazza di maionese

4 cucchiaini di succo di lime fresco

1 lime, solo la scorza, tritata

1/2 cucchiaino di aglio tritato

sale kosher, più altro a piacere, diviso

pepe nero appena macinato, a piacere

Tacos all'aragosta:

Olio extravergine d'oliva

4 grandi code di aragosta del Maine (4-6 once ciascuna), scongelate

4 cucchiai di burro non salato, sciolto

sale, a piacere

pepe, a piacere

8 piccole tortillas di farina

Pico de Gallo

1 lime, tagliato a spicchi per servire

Per preparare lo slaw all'aceto: in una piccola casseruola a fuoco medio, scaldare l'aceto di mele, i semi di sedano, lo zucchero e l'acqua; mescolare finché lo zucchero non si scioglie.

In una ciotola capiente, versare il composto sul cavolo; coprire e conservare in frigorifero.

Per preparare la crema al coriandolo e lime: nel frullatore, frullare panna acida, coriandolo, maionese, succo di lime, scorza di lime e aglio. Condite con sale e pepe a piacere; refrigerare.

Per preparare i tacos all'aragosta: preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.