La vecchia bella stagione estiva

Con la calura estiva in arrivo, ora è il momento di pensare al futuro per mantenere la cucina fresca.

L'altra sera, ho confuso la ricevuta (parola in inglese antico per ricetta) qui sotto per i biscotti del frigorifero (pensa a Pillsbury Slice and Bake) e ho preparato alcuni biscotti il ​​giorno successivo. Che risparmio di tempo! Non ho avuto bisogno del forno acceso a lungo perché ho semplicemente sfornato quello che avremmo mangiato quella sera. I biscotti fatti in casa in meno di 15 minuti sono una vittoria secondo me.

Scommetto che quelli di voi di una certa età, come me, ricordano di aver fatto un giro domenicale o per lo meno di averne sentito parlare. Divennero popolari negli anni '20 quando le automobili furono prodotte in serie e furono disponibili per la classe media.

Tra il 1917 e il 1923, 15 milioni di Model T uscirono dalla catena di montaggio della Ford e le famiglie adornate con i loro abiti della domenica si riversarono sulle strade di campagna per fare un giro. Sono fiducioso che Henry Ford abbia approvato il Sunday Drive. Cento anni fa la vita quotidiana si svolgeva vicino a casa.

I bambini andavano a scuola a piedi e gli adulti che vivevano nei villaggi e nelle città, spesso vivevano sopra o molto vicino alle loro attività. Le persone nelle città più grandi prenderebbero il tram. I veicoli a motore non erano essenziali per la vita quotidiana. Un giro in automobile è stato un piacere speciale. Il Sunday Drive è diventato popolare per decenni.

Da bambino negli anni '60, ricordo di aver guidato per le strade secondarie e di aver ascoltato i miei nonni parlare delle persone che vivevano in una certa fattoria o indicare luoghi di interesse; Mi vengono in mente l'albero del boia, una sorgente sulfurea e un albero piantato da Johnny Appleseed. La carenza di benzina degli anni '70 fece diminuire la popolarità di Sunday Drives, ma nessuno me lo disse. Da adulta, 30 anni fa, accompagnavo mia madre e mia nonna in campagna.

Mia nonna era ormai avanti negli anni e amava davvero uscire di casa e ricordare le persone e i luoghi dei tempi passati. Immagino che questo sia un altro motivo per cui conosco così tante storie di famiglia, avendole ascoltate da bambino e poi di nuovo durante i nostri viaggi anni dopo. Mio marito ed io riteniamo che fare un giro domenicale in qualsiasi giorno della settimana sia tempo ben speso.

Di recente, abbiamo viaggiato da Madison, Indiana, lungo le strade secondarie, fino a Center Square Discount Groceries vicino a Vevay. Avevo guardato la mappa per farmi un'idea generale del percorso ma non sapevo che ci fosse una deviazione a causa di una chiusura stradale. Ho recuperato le indicazioni GPS sul mio telefono. Mentre stavamo discutendo se tornare a casa o continuare, abbiamo passato il turno per continuare fino alla drogheria Amish; siamo stati dirottati e quindi abbiamo svoltato su una strada di campagna asfaltata.

Poiché passavamo davanti a sempre meno fattorie e la strada si restringeva, mio ​​marito non era convinto che fossimo sulla buona strada. Poi il marciapiede scomparve e stavamo percorrendo una strada sterrata che attraversava il letto asciutto di un torrente. Dopo aver consultato nuovamente il GPS, gli assicuro che mancavano solo due miglia da percorrere!

In effetti, abbiamo ritrovato la strada per le strade asfaltate e la drogheria Amish. (Il negozio si trova a nord di Vevay sulla Route 56. Non consiglio di percorrere il percorso che abbiamo preso.) Ho acquistato farina di monococco che non ho visto all'Amish Farmstead Market vicino a Pleasureville, KY o al JR's General Store vicino a Bainbridge, Ohio. Non vedo l'ora di cuocere del pane con questo grano antico. Ho anche preso un sacchetto di cacao lavorato olandese anche se non ne avevo un uso specifico.

Il cacao naturale è semplicemente cioccolato non zuccherato macinato in polvere. Anche se il processo di lavorazione olandese del cacao è stato sviluppato agli inizi del 1800, una generazione fa era abbastanza sconosciuto. È cacao naturale trattato con un agente alcalinizzante per diminuirne l'acidità rendendolo più scuro e più amaro del cacao naturale. Dovrò trovare una nuova ricevuta di cioccolato per il cacao lavorato olandese.

Volevo preparare un altro biscotto da frigorifero visto che quello alle noci pecan è stato un vero successo. Il sapore di limone nel biscotto di oggi è stato un felice incidente. Avevo un limone fresco per preparare la mia brocca settimanale di acqua e limone.

Quando ho letto gli ingredienti, sembrava che sarebbero stati molto semplici e che servisse qualcosa in più; mezzo cucchiaino di scorza di limone ha fatto centro. Ho avuto difficoltà a stendere l'impasto in un rotolo da due pollici. Il mio rotolo era più grande, quindi ho semplicemente tagliato l'impasto, ho creato due palline e ho appiattito l'impasto. Ho avvolto l'impasto in carta cerata, non in un foglio di alluminio, per ridurre l'esposizione alla lisciviazione dell'alluminio nel cibo.