Ricette Focus sulla città natale

Per Staff | il 02 giugno 2023

Il tanto atteso clima caldo è finalmente arrivato. È ora di spazzolare via la griglia e cucinare all'aperto.

Anche se alcuni di noi del nord sono noti per grigliare in pieno inverno, è molto più piacevole quando non devi spalare la griglia per arrivare e puoi effettivamente sederti fuori e goderti l'aroma mentre le cose sfrigolano.

La nostra cosa più importante sono le bistecche alla griglia. Ordino raramente una bistecca quando andiamo a mangiare fuori perché, per quanto mi riguarda, niente può battere le ottime bistecche che prepara mio marito.

Vorrei condividere la ricetta, ma sinceramente non so come li prepara. Un po' di condimento, un batticarne e ha il tempo di cuocerli su ciascun lato in modo che risultino da rari a mediamente rari.

Qualunque cosa tu decida di mettere sulla griglia, divertiti. La stagione è breve!

Pacchetto di foglio di pollo del sud-ovest

Ricetta di: CHERYL NAJAFI www.everydaydishes.com

• 1 ca. chicchi di mais, freschi, congelati o in scatola • 1 c. salsa fresca; caldo, medio o leggero, scolato dall'umidità in eccesso • 1 lattina (14,5 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati • 4 fogli di alluminio resistente, fogli lunghi 18 x 12 pollici • 4 rametti di coriandolo • 4 petti di pollo disossati e senza pelle • Sale e pepe• 4 cucchiaini. condimento per tacos• 1 tazza. Miscela di formaggi messicani, grattugiati• 4 spicchi di lime

Preriscaldare la griglia esterna a fuoco medio-alto o preriscaldare il forno a 350 gradi. In una grande ciotola, mescolare insieme mais, salsa e fagioli fino a ottenere un composto omogeneo.

Posiziona quattro pezzi di pellicola pesante da 18 × 12 pollici sul bancone e spruzza ciascuno con la cottura

spray. Dividere uniformemente il composto di verdure tra i pacchetti e posizionare sopra un rametto di coriandolo.

Condire entrambi i lati dei petti di pollo con sale e pepe e circa 1 cucchiaino di condimento per tacos per petto. Metti il ​​pollo condito sopra le verdure. Piega i lati lunghi del foglio sopra il pollo e unisci i bordi. Arrotolare insieme la pellicola, spostandosi verso il basso fino a 1-2 pollici dalla parte superiore del pollo. Piega insieme entrambe le estremità corte per sigillare il pacchetto, ma assicurati di lasciare abbastanza spazio all'interno del pacchetto per l'espansione del vapore.

Disporre i pacchetti direttamente sulla griglia o su una teglia nel forno. Grigliare per 15–20 minuti o cuocere in forno per 30–35 minuti, finché il centro non sarà più rosa. I tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore dei petti di pollo.

Togliere dalla griglia o dal forno e aprire con attenzione le confezioni per consentire la fuoriuscita del vapore. Cospargere una quantità uguale di formaggio sopra ogni pezzo di pollo, chiudere la pellicola e lasciarla riposare per 2 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto. Servire con uno spicchio di lime da spremere. (Resa: 4 porzioni)

Spiedini Di Pollo All'Italiana

www.delish.com

• 1 libbra di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti grandi • Sale kosher • Pepe nero appena macinato • 2 cucchiai. concentrato di pomodoro• 1/4 c. olio extravergine di oliva, più altro per condire • 3 spicchi d'aglio tritati • 1 cucchiaio. prezzemolo italiano fresco tritato, più altre foglie per guarnire • 8 spiedini ammollati in acqua per 20 minuti • 1 baguette di pane francese tagliata a cubetti

Condire il pollo con sale e pepe. Prepara la marinata: unisci il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo tritato in una ciotola capiente. Aggiungi il pollo e mescola per ricoprirlo completamente. Conservare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare la griglia a medio-alta. Spiedo

pollo e pane. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Grigliare, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo sarà cotto e il pane leggermente carbonizzato, circa 10 minuti. Guarnire con prezzemolo. (Resa: 8 porzioni)

Spiedini Di Fajita Di Bistecca

www.delish.com

• 1 libbra di bistecca di manzo, tagliata a cubetti grandi • 1 mazzetto di scalogno, tagliato in terzi • 1 confezione di tortillas di farina piccole, tagliate a pezzi grandi • 4 peperoni grandi, tagliati a pezzi grandi • 8 spiedini, ammollati in acqua per 20 minuti • Extra- olio d'oliva vergine, per condire • Sale kosher • Pepe nero appena macinato

Preriscaldare la griglia a medio-alta. Bistecca allo spiedo, scalogno, tortillas (piegate) e peperoni. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Grigliare, girando di tanto in tanto, fino a quando la bistecca sarà mediamente cotta e le verdure saranno tenere e leggermente carbonizzate, circa 7 minuti. (Resa: 8 porzioni)